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Ferme Laraillet fromage estiveFermiers-du-bearn-Ferme Larraillet - estiveProduit Épuisé

Fromage D’Estive Pur brebis

A partir de 8,90 €
Prix : 35,60 € /kg

On l’identifie grâce à la « marque d’estive ». L’une des particularités de ce fromage est d’être produit sur l’Estive d’Espélunguère en haute vallée d’Aspe. La fabrication de ce fromage se fait exclusivement en période estivale, de juin à septembre, lorsque nous avons transhumé avec tout notre troupeau. Dans notre cabane nous perpétuons un savoir-faire ancestral: traite à la main en plein air, façonnage des tommes rondes et dorées, aux arômes incomparables. Un fromage produit à partir d’un lait unique, aux accents de soleil, réglisse et serpolet.

Fabrication et Affinage par Marie-Pierre et Pierre à La Ferme LARRAILLET à Oloron-Sainte-Marie (64)

Détails
la ferme larraillet fromages vacheFerme Laraillet - Fromages du Béarn

Fromage Tome Mixte

A partir de 6,30 €
Prix : 25,20 € /kg

Notre fromage mixte fermier associe la douceur de lait de vache et le caractère typé du lait de brebis. A sa fabrication, les proportions doivent être de deux tiers de lait de vache et un tiers de lait de brebis, pour donner en fin d’affinage, à partir de trois mois, une proportion de moitié-moitié… C’est un bon compromis.

Fabrication et Affinage par Marie-Pierre et Pierre à La Ferme LARRAILLET à Oloron-Sainte-Marie (64)

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Ferme Laraillet pur brebisFermiers-du-bearn-Ferme Larraillet - pré

Fromage Tome Pur Brebis

A partir de 7,80 €
Prix : 31,20 € /kg

La Tomme Pur Brebis est un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite produit sur notre ferme. Elle se présente sous forme de tomme fabriquée à la main au chaudron selon une méthode ancestrale. Sa pâte est blanche pâle à ivoire à la texture souple, homogène et fondante. Sa croûte sèche passe de la couleur jaune à orange brun. La tome offre des arômes authentiques, aux notes subtiles et parfumées avec toute la délicatesse du lait de brebis

Fabrication et Affinage par Marie-Pierre et Pierre à La Ferme LARRAILLET à Oloron-Sainte-Marie (64)

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