Fromage Tome Pur Brebis

A partir de 7,80 €
Prix : 31,20 € /kg

La Tomme Pur Brebis est un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite produit sur notre ferme. Elle se présente sous forme de tomme fabriquée à la main au chaudron selon une méthode ancestrale. Sa pâte est blanche pâle à ivoire à la texture souple, homogène et fondante. Sa croûte sèche passe de la couleur jaune à orange brun. La tome offre des arômes authentiques, aux notes subtiles et parfumées avec toute la délicatesse du lait de brebis

Fabrication et Affinage par Marie-Pierre et Pierre à La Ferme LARRAILLET à Oloron-Sainte-Marie (64)

Description

Composition

Les tommes fermières ne sont fabriquées qu’à partir de lait de brebis, de présure, de sel et de ferments lactiques

Aucun ajout d’additif ni de conservateur extérieur n’est réalisé.
L’affinage lent dure entre 6 et 8 mois dans notre saloir de la ferme où le fromage est régulièrement retourné et brossé pour que la croûte se forme naturellement.

Conservation

C’est un fromage qui se conserve très bien, laissez le dans le papier d’emballage et mettez le dans le bac à légume du frigo. Vous pouvez aussi le mettre dans une pièce fraiche (12°c).

Conseil de dégustation

Déguster à température ambiante. Pensez à sortir votre fromage en début de repas.

Récompenses

Salon International de l’Agriculture de Paris : 2019 Médaille de Bronze

Concours départemental d’Oloron Sainte Marie: 2018 Médaille d’Or, 2014 Médaille d’Argent, 2013 Médaille d’Or.

Fabrication et Affinage à La Ferme LARRAILLET à Oloron-Sainte-Marie (64)